Entretien avec Josée di Stasio à l’occasion du lancement de son nouveau livre “Mes carnets de saison”

Ce texte fait partie du livre spécial Plaisirs

L’animatrice culinaire préférée des Québécois, Josée di Stasio, lance Mes agendas saisonniers. Printemps été, juste à temps pour accueillir la saison chaude à bras ouverts. La fraîcheur, les verts et l’arôme des fleurs se réunissent sur la même table.

c’est le printemps et c’est l’été

Pour fêter les beaux jours qui reviennent enfin, Mes agendas saisonniers. Printemps été Ils présentent des recettes fraîches et colorées, montrant les récoltes qui arrivent une à une sur les étals du marché. Le livre comprend même un chapitre consacré aux fleurs, celles qui parfument la maison et embellissent nos tables de leur délicate beauté.

Comme à son habitude, le souci du détail dans les livres de Josée di Stasio est très présent. Ses recettes infaillibles sont entourées de beauté et invitent le lecteur à s’interroger, à lire son livre du début à la fin comme un roman. Il y a aussi quelque chose de poétique dans sa façon de décrire les plats et de donner des conseils culinaires. On entend même sa voix réciter les ingrédients et nous guider dans les étapes de préparation, comme s’il était juste à côté de nous.

“Je trouve important d’avoir des recettes très simples, comme une salade de pêches et de prosciutto, au lieu d’avoir des recettes plus élaborées”, avoue-t-elle. Nous ne voulons pas que les lecteurs aient l’impression qu’ils doivent jouer dans la cuisine ou que tout est parfait. De plus, ceux qui reçoivent le mieux sont ceux qui sont un peu plus du froidqui prennent le temps d’être là. »

Facilement

Dès son premier livre de cuisine,Chez Stasio, Josée a présenté des recettes simples, faites avec des ingrédients de qualité, comme la cuisine italienne. Cette firme l’affine depuis sa création. “Quand j’étais jeune, je ne savais pas ce que j’allais faire quand je serais grand”, dit-il. Je me suis dit qu’un jour j’aimerais ça, publier un livre. Mais, pour moi, ce n’était pas un travail, c’était de la paresse, c’était plus un projet. Lorsqu’elle commence à travailler comme styliste culinaire, le projet de livre devient un peu plus concret. Organiser une émission de cuisine permet aussi de la concrétiser et surtout de le faire à sa façon.

ce 6moi Le livre rassemble les recettes les plus populaires sur son site internet, ainsi que de nouvelles créations inspirées du printemps et de l’été. « Le thème vient d’un sentiment, c’est naturel, on ne s’assoit pas autour d’une table pour choisir ça, explique-t-il. Donc, la couleur vient à moi, l’assaisonnement, donc nous voulons apporter cette lumière aux gens. »

entourez-vous de magie

Une fois le thème et les recettes choisis, testés et écrits, il est temps de les mettre en images. “Les journées photo sont mes journées préférées dans le processus de création d’un livre de cuisine”, dit-elle. C’est là que la vraie couleur du livre prend forme, là où la magie opère. On cherche la lumière, l’ambiance et on s’installe dans un environnement recherché. »

Depuis le carnet rouge, Josée di Stasio collabore avec l’artiste multidisciplinaire et photographe Dominique T. Skoltz. “C’est elle qui m’a contacté il y a quelques années”, raconte-t-il. Elle avait mis les photos dans un carnet rouge type Moleskine, comme mon carnet ! Nous avons pris un café, puis la complicité s’est tout de suite développée. »

À la direction artistique, Annie Lachapelle, de l’Atelier Chinotto signe le visuel du livre. “Le graphisme demande autant de sensibilité que la photographie”, explique-t-il. Ensuite, j’aime que les livres soient intemporels, qu’ils ne soient pas trop à la mode pour qu’ils durent dans le temps. Selon elle, sa petite équipe de grands talents a le chic pour créer ce genre de livre d’objets, le genre d’ouvrage qu’on feuillette comme un livre de photos ou d’architecture.

à voir en vidéo

Leave a Comment